Secondo un nuovo studio dell'Università Semmelweis, i funghi commestibili potrebbero rivelarsi promettenti nella regolazione del metabolismo e dei livelli di zucchero nel sangue, il quale suggerisce che i composti bioattivi presenti nei funghi medicinali potrebbero prevenire o ridurre la resistenza all'insulina.
Se le cellule non rispondono correttamente all'insulina, può provocare livelli elevati di glucosio nel sangue. Ciò può danneggiare cellule e tessuti e, nel tempo, la resistenza all'insulina (IR) può portare al diabete di tipo 2, che colpisce 830 milioni di persone in tutto il mondo, secondo i dati dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS). Secondo l'Associazione ungherese per il diabete, in Ungheria più di un milione di persone soffrono di diabete e il numero di casi non diagnosticati potrebbe essere di diverse centinaia di migliaia, come precisa una dichiarazione dell'Università Semmelweis. Tuttavia, secondo un recente studio condotto da ricercatori universitari, i funghi prataioli, i funghi shiitake e i funghi ostrica possono fungere da terapia preventiva o complementare nel trattamento della resistenza all'insulina. Secondo una recente pubblicazione sull'International Journal of Molecular Sciences, le sostanze bioattive presenti nei funghi (polisaccaridi, terpenoidi, composti fenolici, proteine bioattive e importanti vitamine e minerali) possono migliorare la sensibilità all'insulina e supportare il metabolismo. Ad esempio, le fibre polisaccaridiche dei funghi possono innescare processi metabolici positivi nutrendo i batteri intestinali benefici. I batteri "buoni" favoriscono la corretta scomposizione e l'assorbimento dei nutrienti e rafforzano il sistema di difesa dell'epitelio intestinale, riducendo così il rischio di infiammazione cronica, fattore importante nello sviluppo della resistenza all'insulina. Questi polisaccaridi riducono anche l'assorbimento di zuccheri e grassi, favorendo il controllo del peso, aspetto fondamentale nella prevenzione e nel trattamento del diabete.
"Secondo recenti ricerche, la salute intestinale gioca un ruolo chiave nello sviluppo sia del sovrappeso che del diabete", afferma Zsuzsanna Németh, biologa presso il Dipartimento di Medicina Interna e Oncologia dell'Università Semmelweis e prima autrice dello studio. Secondo la dichiarazione, i componenti bioattivi dei funghi hanno ulteriori effetti che possono migliorare la resistenza all'insulina. Tra le altre cose, hanno elencato che i loro composti rallentano l'ingresso del glucosio nel flusso sanguigno, prevenendo così aumenti improvvisi dei livelli di zucchero nel sangue, e che i loro principi attivi ottimizzano il metabolismo dei grassi e riducono i depositi di grasso dannosi.
"I composti naturali dei funghi hanno un potenziale reale per ripristinare i processi metabolici sani", sottolinea Zsuzsanna Németh, osservando che "con l'aumento dei rimedi naturali e di uno stile di vita preventivo, i funghi commestibili possono anche fornire un'opzione terapeutica complementare nel trattamento del diabete". I funghi commestibili possono essere consumati in qualsiasi momento nell'ambito di una dieta equilibrata, ma in caso di una patologia diagnosticata, sono consigliati solo come integratori alimentari e sotto controllo medico, avverte l'esperto. Sotto forma di estratto, entrano nell'organismo in una forma più concentrata e arricchita, il che può essere dannoso se usato in modo improprio.
