Finger lime: Il pregiato frutto chiamato caviale dei vegani

pubblicato il 14/09/2020 in Attualità da Michele Daniele
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Michele Daniele

Citrus australasica è un agrume di origine australiana, noto con il nome di  Finger Lime ma chiamato anche “Caviale dei Vegani" ( limone caviale) per via della somiglianza a vista alle uova di storione; le vescicole che compongono l’interno del frutto si rompono in bocca masticandole, il loro sapore è simile a quello del limone. L’elevato prezzo di mercato ( fino a 200 € al kg per alcune varietà pi pregiate) lascia ulteriormente pensare al prodotto simbolo dell'alta cucina e del lusso; per il piccolo arbusto spinoso e i suoi piccoli frutti commestibili è in sviluppo un interesse commerciale come pianta coltivata. Dal punto di vista ornamentale molto interessante perché offre i frutti nel corso dell'anno in continuazione e in primavera abbinano questi ai nuovi fiori.

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