Durante la settimana del Festival della Canzone, il Salotto delle Celebrità ospita anche eccellenze della pasticceria artigianale, realtà che uniscono creatività, gusto e tradizione. Tra queste spicca la “Dolce&Café” di Michele La Marca, nata nel 2011 e specializzata in prodotti tipici rivisitati con un tocco moderno, accompagnati da un servizio di caffetteria, aperitivo e rosticceria calda.

Abbiamo parlato con Michele per scoprire la storia, i progetti futuri e cosa li lega al contesto creativo di Sanremo.

Benvenuto! Se dovessi presentare la tua azienda a qualcuno che non la conosce, come la descriveresti? E cosa pensi la renda davvero speciale, soprattutto in un contesto creativo come Sanremo?

La nostra azienda nasce nel 2011 come pasticceria artigianale. Ci concentriamo soprattutto su prodotti tipici campani della pasticceria classica, senza tralasciare un tocco moderno. Inoltre includiamo il settore bar, con la caffetteria e la possibilità di fare aperitivo accompagnato da rosticceria calda e finger food.

In un contesto creativo come Sanremo, siamo orgogliosi di portare la nostra tradizione e la nostra passione, facendo vivere ai clienti un’esperienza sensoriale unica, dove il gusto incontra l’emozione.

Guardando al futuro, su quali progetti state investendo con più entusiasmo? C’è qualche novità che puoi anticiparci e che “merita il palco” nei prossimi mesi?

Da circa 5 anni ci stiamo dedicando in particolar modo ai grandi lievitati, ottenendo molte soddisfazioni. Partecipando alla Mostra del Cinema di Venezia abbiamo avuto un grande successo con il nostro panettone artigianale.

Adesso, al Festival di Sanremo, presenteremo il nostro cavallo di battaglia: la colomba artigianale, proposta in due varianti: una al cioccolato fondente e lamponi, l’altra con l’iconica albicocca pellecchiella del Vesuvio. È un prodotto che unisce tecnica, tradizione e creatività e che merita davvero di farsi conoscere dal grande pubblico.

Essere presenti a un evento così iconico, nel cuore del Festival di Sanremo, è una scelta significativa. Quali obiettivi ti sei posto e quali opportunità speri di cogliere da questa esperienza unica?

I nostri obiettivi per questo evento sono creare nuove amicizie e conoscenze, ma soprattutto promuovere i nostri prodotti in tutta Italia.

Inoltre presenteremo altri due prodotti simbolo della nostra pasticceria: il famoso babà e, in esclusiva per Sanremo, il cannolo siciliano con ricotta 100% di bufala campana. Vogliamo far vivere ai partecipanti e agli ospiti un’esperienza di gusto che unisca tradizione, qualità e innovazione.

Sanremo è il tempio delle storie raccontate attraverso la musica. C’è una canzone, un artista o un momento del Festival che ha ispirato in modo particolare il tuo percorso personale o professionale?

Un artista che ha particolarmente ispirato il mio cammino è Geolier. Soprattutto con il suo ultimo album mi sono ritrovato nella canzone “Tutto è possibile”, nella quale percepisco un cambio generazionale simile a quello avvenuto da mio padre a me all’interno della nostra azienda. Il messaggio che mi porto dentro è chiaro: non farsi frenare dalle cadute, ma continuare a fare e dare sempre di più. La vita può cambiare in un attimo, e così anche il nostro lavoro: con passione, dedizione e innovazione possiamo affrontare qualsiasi sfida.