Profumi, fiamme e creatività hanno animato Villa Signorini per la “Masterclass Flambé & Cocktails”, l’evento promosso dalla sezione Napoli Campania di AMIRA (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti e Alberghi) che ha riunito professionisti dell’ospitalità, esperti del beverage, studenti, operatori HORECA, giornalisti TV e fotografi in una giornata di formazione, spettacolo e valorizzazione dell’arte di sala.
Ad aprire i lavori i saluti di Corrado Sorbo, padrone di casa, del fiduciario AMIRA Napoli Campania Dario Duro e di Guido Avolio, maître di Villa Signorini. Tutti hanno sottolineato l’importanza di creare occasioni di confronto e aggiornamento in un settore in continua evoluzione.
A condurre la giornata Nello Ciabatti, addetto stampa della sezione napoletana, Gran Maestro della Ristorazione e cerimoniere nazionale, che ha guidato il pubblico tra sala, bar e le nuove tendenze dell’accoglienza moderna.
Cuore dell’evento gli interventi dei relatori. Il Gran Maestro della Ristorazione Flavio Amirante ha analizzato il ruolo dell’AMIRA e l’evoluzione della figura del maître, evidenziando il valore della qualità del servizio e il fascino intramontabile del flambé.
Spazio alla mixology con Guido Avolio e Lino Marchese, che hanno raccontato l’evoluzione della professione del bartender e la necessità di restare aggiornati sulle tendenze internazionali.
Il Maestro dei Vini Pasquale Brillante ha approfondito il mondo dei cocktail NoLo, sempre più richiesti per coniugare gusto, creatività e benessere.
Dalla teoria allo spettacolo dal vivo: Pietro Cacciapuoti ha proposto i suoi “Tagliolini al limone di Sorrento, crudité di gamberi e menta” in abbinamento al cocktail “Acidità alla Strega” di Guido Avolio. A seguire, Gennaro Panìco con la “Trilogia di scampi del Mediterraneo flambé” e il NoLo Passion Fruit di Pasquale Brillante.
Gran finale con la “Lasagnetta dolce croccante” di Cacciapuoti e il cocktail “Frutado” di Lino Marchese.
Momento emozionante l’esibizione delle studentesse dell’Istituto Alberghiero “De Medici” di Ottaviano, guidate dal prof. Luigi Nunziata e con i saluti del dirigente scolastico Ing. Vincenzo Falco. Carmela Luisa Soletti, Chiara Ferrara e Sharon D’Atri, vincitrici del premio “Miglior Cocktail” al concorso nazionale AMIRA “Le donne nell’arte del Flambé”, hanno incantato il pubblico riproponendo la performance premiata: piatto alla lampada, cocktail e vino in abbinamento.
All’evento hanno partecipato anche Massimo Maiorano, consigliere nazionale, e Luigi Gargiulo, fiduciario della Campania per AIBES (Associazione Italiana Barman e Sostenitori), oltre a Rosario Lopa, portavoce della Consulta Nazionale Agricoltura e Turismo, che ha illustrato le nuove normative per turismo e ristorazione.
La tradizione del caffè napoletano è stata rappresentata da Felice Greco e Michele Pisapia dell’Associazione Espresso Napoletano.
A chiudere, il fiduciario Dario Duro e la vice fiduciaria Anna Di Sandro, che dopo aver ringraziato il segretario e tesoriere Massimo Marchini e il cerimoniere Marcello Simonacci, hanno consegnato gli attestati ai nuovi iscritti AMIRA. La giornata si è conclusa con un ricco buffet realizzato grazie al supporto delle aziende partner dell’associazione che ha celebrato convivialità, passione e l’eccellenza enogastronomica italiana, confermando il ruolo di Napoli come capitale dell’accoglienza e della formazione nel settore HORECA.