Nel cuore pulsante della settimana più attesa della musica italiana, tra riflettori e creatività, anche il gusto diventa protagonista. Al Salotto delle Celebrità, durante il Festival della Canzone Italiana, “Pizzarte” porta con Calogero Serio una visione contemporanea della pizza: un racconto fatto di tecnica, identità territoriale e passione autentica.
Un progetto nato lontano dai grandi centri, ma capace di farsi strada grazie a studio, determinazione e amore per il mestiere, trasformando un piatto simbolo della tradizione italiana in un’esperienza gastronomica che parla di emozioni e territorio.
Benvenuto! Se dovessi presentare la tua azienda a qualcuno che non la conosce, come la descriveresti? E cosa pensi la renda davvero speciale, soprattutto in un contesto creativo come Sanremo?
“Pizzarte” nasce dall’incontro tra passione, tecnica e identità territoriale. È una pizzeria che mette al centro la qualità delle materie prime, la cura dell’impasto e una continua ricerca di equilibrio tra tradizione e innovazione.
Il nostro nome racchiude la nostra filosofia: la pizza non è solo un prodotto, ma una forma d’arte che racconta una storia. Ciò che ci rende speciali, soprattutto in un contesto creativo come Sanremo, è la capacità di trasformare un piatto popolare in un’esperienza gastronomica capace di emozionare.
Sanremo è il luogo dove le idee prendono forma e diventano spettacolo; noi vogliamo fare lo stesso attraverso il gusto, portando in ogni pizza un messaggio di autenticità, territorio e innovazione.
Guardando al futuro, su quali progetti state investendo con più entusiasmo? C’è qualche novità che puoi anticiparci e che “merita il palco” nei prossimi mesi?
Il nostro obiettivo è crescere mantenendo salda la nostra identità. Stiamo investendo nella ricerca sugli impasti, nella selezione di materie prime d’eccellenza e nella creazione di pizze che raccontino storie, territori ed emozioni.
Per Sanremo 2026 stiamo lavorando a una pizza dedicata alla città dei fiori, un omaggio alla sua eleganza e ai suoi profumi, oltre a proposte pensate appositamente per gli ospiti del Salotto delle Celebrità. Naturalmente non mancherà “Fuoco e Miele”, la nostra pizza simbolo, con ’nduja e miele: un equilibrio di contrasti che rappresenta perfettamente il nostro stile.
Dopo questa esperienza, continueremo a partecipare a eventi nazionali e internazionali legati al mondo della pizza, perché crediamo nel confronto come strumento di crescita e innovazione.
Essere presenti a un evento così iconico, nel cuore del Festival di Sanremo, è una scelta significativa. Quali obiettivi ti sei posto e quali opportunità speri di cogliere da questa esperienza unica?
Essere presenti nel cuore del Festival di Sanremo rappresenta per noi un traguardo importante, ma soprattutto un punto di partenza. Il nostro obiettivo è portare in alto il nome di Barrafranca e della Sicilia, dimostrando che anche una realtà nata in un piccolo paese può affermarsi su un palcoscenico nazionale così prestigioso.
Speriamo di creare connessioni, ampliare la nostra rete di contatti e confrontarci con professionisti di diversi settori. Sanremo è una vetrina straordinaria: vogliamo viverla con professionalità, umiltà e determinazione, trasformando ogni incontro in un’opportunità di crescita.
Sanremo è il tempio delle storie raccontate attraverso la musica. C’è una canzone, un artista o un momento del Festival che ha ispirato in modo particolare il tuo percorso personale o professionale?
Sanremo è un simbolo di sogni che diventano realtà grazie alla perseveranza. Più che una singola canzone, ci ispira il significato stesso del Festival: artisti che, dopo anni di sacrifici, arrivano su quel palco per raccontare la propria storia.
In questo ci rivediamo molto. Il mio percorso, iniziato a 18 anni in Germania e proseguito con il ritorno in Sicilia per costruire qualcosa di nostro insieme a Giada, è fatto di impegno, studio e determinazione.
Sanremo rappresenta la conferma che con passione e sacrificio i sogni possono prendere forma. Ed è proprio questo che vogliamo trasmettere: la nostra pizza racconta una storia di radici, amore per il mestiere e voglia di guardare sempre avanti.