Giovanni Mele, in arte jovaebbasta, food creator napoletano di fama su Instagram, dà vita a Maredizione - Trattoria Di Mare, un innovativo ristorante in Corso Italia a Cardito. Frutto di una visione che unisce narrazione digitale, materie prime eccellenti e una rilettura contemporanea della tradizione culinaria anni '80, il locale mira a trasformare i classici della cucina italiana in piatti marini, fondendo rigore tecnico e comunicazione moderna.Nato dalla collaborazione con Leonardo De Luca, store manager di Macelleria Di Mare, il progetto ha preso forma un anno fa attraverso eventi live che hanno superato i confini dei social. L'obiettivo è stato chiaro: riportare l'esperienza autentica del gusto, osservando i clienti assaporare i piatti in presenza, lontani dal food porn effimero.Il concept si distingue dalle mode estetiche dominanti, puntando a conquistare i commensali con i cinque sensi, olfatto compreso, grazie ai profumi intensi delle portate. I menu rivisita ricette tradizionali italiane degli anni '80, come la genovese, cotta con metodo scientifico – eredità degli studi chimici di Mele – per conservarne aromi e integrità.Maredizione aspira a diventare un baluardo del gusto autentico, un rifugio dove i clienti possano sedersi a tavola, mangiare con qualità e lasciarsi avvolgere dai vapori della cucina.